Kekayaan kuliner Nusantara memang tidak ada habisnya. Salah satunya adalah makanan khas Sunda. Masakan khas Sunda terkenal dengan cita rasa manis dan disajikan dengan lalapan sebagai pelengkap. Kebanyakan, resep makanan Sunda diolah dengan bahan dasar sayur, baik mentah maupun sudah dimasak.

Tidak hanya berbahan dasar sayur, resep masakan khas Sunda juga terdiri dari olahan daging dengan bumbu rempah yang lezat. Nah, bagi anda yang penasaran dan ingin mencoba makanan khas Sunda, berikut ini adalah beberapa resep masakan Sunda yang ngeunah pisan euy!

1. Resep masakan Sunda: Karedok

karedok

• Bahan:
 7 buah kacang panjang yang diiris tipis
 1 buah mentimun, iris kecil
 3 lembar kol, iris tipis-tipis
 ½ ons tauge
 2 buah terong bulat, iris kecil-kecil
 ½ ikat daun kemangi

• Bumbu halus:
 1 ons kacang tanah yang sudah disangrai
 2 buah cabai rawit merah
 3 buah cabai rawit hijau
 1 sdt terasi
 2 cm kencur
 ½ siung bawang putih
 Secukupnya garam dan gula merah
 1 sdt air asam jawa

• Cara membuat:
 Haluskan cabai, kencur, terasi, bawang putih, gula merah, dan garam.
 Tambahkan kacang tanah dan air asam jawa. Haluskan dan bila perlu tambahkan sedikit air.
 Setelah halus, masukkan semua sayuran. Aduk rata.
 Sajikan dengan emping atau kerupuk udang.

2. Resep masakan Sunda : Pepes Ikan Mas

pepes ikan mas

• Bahan:
 2 ekor ikan mas yang sudah dibersihkan, cuci bersih kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
 1 buah tomat hijau
 10 buah cabai rawit hijau
 2 lembar daun salam
 2 lembar daun jeruk
 Secukupnya daun kemangi
 2 batang daun bawang yang diiris kasar
 Daun pisang untuk membungkus ikan
 Tusuk gigi

• Bumbu halus:
 10 siung bawang merah
 4 siung bawang putih
 3 buah cabai rawit
 3 butir kemiri sangrai
 5 buah cabai merah keriting
 1 cm kunyit
 Secukupnya garam dan gula

• Cara membuat:
 Campurkan bumbu halus dengan daun bawang dan tomat. Aduk hingga rata.
 Balur ikan mas dengan bumbu. Siapkan daun pisang yang sudah diisi daun kemangi, daun jeruk, dan daun salam.
 Bungkus ikan dan semat dengan lidi. Kemudian kukus selama 30 menit hingga ikan matang.
 Setelah ikan matang, bakar sebentar diatas Teflon atau arang.
 Pepes ikan mas siap disajikan!

3. Resep masakan Sunda : Nasi Liwet

nasi liwet khas sunda

• Bahan:
 6 cup beras
 8 siung bawang putih, iris tipis
 8 siung bawang merah, iris tipis
 1 ½ sachet kaldu bubuk
 6 lembar daun salam
 3 batang serai geprek
 10 buah cabai rawit merah
 5 lembar daun jeruk
 3 papan petai
 Secukupnya air dan garam
 100 gr ebi atau teri medan yang digoreng kering

• Cara memasak:
 Cuci beras sampai bersih, kemudian tambahkan kaldu bubuk, aduk hingga rata dan sisihkan.
 Tumis daun jeruk, daun salam, bawang merah, bawang putih, dan serai geprek hingga harum. Beri garam secukupnya.
 Masukkan petai dan cabai rawit. Tumis sebentar.
 Campurkan tumisan bumbu ke dalam beras. Beri air. Kemudian aduk dan masak seperti memasak nasi biasanya.
 Setelah nasi matang, biarkan selama 5 menit. Aduk nasi kemudian diamkan lagi 5 menit.
 Taburi dengan ebi atau teri medan. Nasi liwet siap disantap!

Apakah anda tertarik mencoba resep masakan Sunda? Jika iya, anda dapat mencoba resep masakan Sunda sederhana seperti contoh diatas. Atau anda juga bisa mencari di internet aneka resep masakan Sunda. Selamat berkreasi!